1、我用的是这种片状去骨的冷冻鱼柳。
2、取出一片，室温下解冻。
3、将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦进水分。
4、将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。
5、鸡蛋加盐，打散调匀。
6、将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。
7、再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。
8、热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。
9、一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。
10、最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油
11、挤上喜欢的酱料，可以吃啦。
12、成品图
13、细节图
