1、面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱；
2、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品；
3、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史；
4、优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条；
5、在中国，最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条；
6、《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品。
