1、豇豆泡水十五分钟，去除农药，洗净后切成丁，瘦肉剁成碎。
2、肉末中放入一勺半盐、少许白胡椒粉（一定要少放，太多会抢走肉味，少量则可以去腥提香）半勺醋，一勺半酱油、少许耗油（多少不用太计较，因为耗油是提鲜的，味道并不会太重），拌匀待用。
3、锅中放入油，冷油放入肉末，用锅铲快速将肉末划开。
4、肉末半熟，加入蒜末。
5、肉末不要炒到全熟，看到肉色还有生的，就可以盛出肉末备用
6、锅中再次热油，8成热放入豇豆末，翻炒，放入一勺盐，可以少量放些水，因为豇豆不容易熟。
7、豇豆基本熟的时候（不知道熟没熟就尝一小口），放入肉末翻炒，至全熟即可出锅。
8、好吃的下饭菜豇豆肉末就出锅啦！！
