酸菜鱼的经典做法

1、首先把鱼的肉与鱼骨分开. 鱼肉腌制下   用鸡蛋的蛋清放入鱼肉。鱼酸菜切成片

  泡椒切段

2、先炒香葱姜蒜  放入泡椒  和酸菜    然后放入鱼肉  。鱼肉炒发白放入开水

调味 根据自己的口味（黑醋少许，盐，酱油，）     把鱼肉煮熟后连酸菜放到盆中，等锅里的水煮开后在放鱼肉，鱼肉放入锅内20秒左右即可出锅！

3、把肉放在最上面   然后锅内烧少许油  等油冒烟了然后淋道鱼肉上就可以了！ 

最后放点香菜就可以了