和面、拌面详细技巧二

1、面粉倒入和面盆中，将手放在面粉中间，用手将面粉由里向外扒动。

2、将和面盆中的面粉扒成一个边缘厚中间薄的洞，往中间倒入清水，适量即可，不要一次倒太多水。

3、五指张开将中间的洞的内部边缘的面粉往中间扒动，然后将这些面粉与水搅拌均匀，搅拌成雪花状带葡萄状面絮。

4、分次将适量的清水倒入到剩余干面粉上。

5、重复第2、3步，直到将所有的面粉与倒入的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮即可。

6、最后只需要用手将前面搅拌好的面絮揉合成表面光滑的面团就完成了和面。