1、将灯笼椒洗好，切成小方块，将大蒜去皮切成末，将肉洗净备用；
2、起火，在锅中加入适量水，烧至六成开；
3、将肉放在水中，煮至八成熟，去掉血红色；
4、将肉盛到冷水中浸一分钟，这样切起来不烫手，肉也不会散，而且会保持肉的嫩滑；
5、用干净的刀和砧板将肉切好；
6、将锅烧热后，放入适量油；
7、在油里放入几粒花椒，炸出香味；
8、加入大蒜末，炒出香味；
9、将肉倒入锅中翻炒至开始出油；
10、加入老抽，快速翻炒；
11、加入辣椒，放入适量盐；
12、加入麻辣鲜；
13、加入适量鸡精，翻炒起锅，美味的回锅肉就做好了，好香啊~~
