如何做鱼头炖豆腐

1、先将豆腐拿出来，用刀将豆腐切成大约长高宽约6厘米的方块。

2、先将锅进行预热，然后锅中加入冷油，在油中撒上一些盐。

3、将鱼头放入锅中，小火慢煎，将两面都煎至金黄。

4、然后将开水加入锅中，水量添加至覆盖鱼头即可。然后水烧开后将浮沫撇去。

5、等待汤汁熬成乳白色时，将鱼头和汤转移到砂锅中，然后将翊检檠尸豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖依次加入锅中，然后大火将汤烧开。

6、然后盖上砂锅盖，小火炖15分钟。然后加入盐、胡椒粉进行调味。

7、然后在稍微炖几分钟后，撒上葱段就可以端锅上桌了。