1、了解客人的习惯和爱好
宴请之前一定要核实客人的习惯和爱好，以便选择相应的菜肴。
2、点菜的常识
点菜一定要注重荤素搭配、颜色搭配，数量可根据餐馆配菜量的大小而定，通常情况下菜的花样应该不多于就餐人数一点五倍。
3、就座的要求
入座的礼仪，通常情况下，主人应该在上座，即对着门的那个位置。如果客人年长或职位较高时，可让客人在上座。左右一次排开。与主座相对应的位置，即背对着门的位置应该由主人安排自己的主陪人员，负责酒水饮料和客人随时可能的其它需求。
4、动筷子的要求
进餐时，主人应该先拿起筷子，指示客人先动。
5、敬酒
劝酒，根据客人的酒量大小劝酒。敬酒时，酒杯一定尽量低于年长着的杯沿，以示尊重。
6、夹菜
入需给客夹菜时，一定要用公筷。
7、追加菜
菜上完之后，一定要根据情况决定是否需要追加菜，也可征求客人的意见。
8、把握用餐时间
菜吃到一定程度时注意收场，不要拖延时间太久。
9、离席送客
用餐结束后，应以礼貌送客。
