水煮活鱼的做法

1、鱼片中加入蛋清、盐、料酒抓拿片刻后加入少许的淀粉（这个调味腻戴怯猡包中的，没有就自己加玉米淀粉也好）抓匀腌制15分钟

2、鱼头部分也用盐、料酒腌制 黄豆芽摘去根，黄瓜和香菇切定，蒜切粗片

4、然后加入水煮鱼辣椒酱调味继续炒出红油和香味

6、起锅前放入黄豆芽和黄瓜稍微加热下

8、将鱼片一个个放入烫至变色刚熟就好