红辣椒炒肉豆

1、将新鲜扁豆一个个摘除棱两边的筋丝。

2、将择好的扁豆放在清水中泡洗两遍。

3、将清洗干净的扁豆捞出，控干水分。

4、将扁豆切成细丝，放入盆中，倒入开水烫。。

5、在烫扁豆丝的过程中，将小青葱切葱花、干辣椒截段、蒜瓣切片儿。

6、将烫过的扁豆丝捞出。

7、热锅熟油，先放入葱花和蒜片，再放入干辣椒，爆出香味。

8、倒入扁豆丝翻炒，为避免糊锅和不烂，适当续点水，旺火炒。

9、放盐、撒点味精，装盘，好吃下饭的干辣椒扁豆丝ok了！