如何做发面酥饼，咬一口香酥到掉渣

350克温水中放入4克酵母，用筷子搅拌一下至酵母融化，碗中加500克的面粉，5克白糖促进发酵，倒入酵母水边倒入边搅拌，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，裹上一层保鲜膜醒发至两倍大小，碗中加入150克面粉，加入麻椒面，2克胡椒粉，5克精盐，倒入45克食用油，搅拌至黏糊的油酥，一个半小时以后除去保险膜，案板上撒五十克小麦面粉，面粉揉进面团里面，切成大小，等分的4个面团，揉成小面团，面团擀成牛舌状，放入麻椒，油酥从一边卷起，面胚中间切开，两边捏紧封口，并且竖起按压，再次擀成牛舌状卷起，重复两次操作，全部擀好以后，第1个面胚擀成牛舌状卷起，擀成长方形小烧饼，两面刷上食用油，上一层黑芝麻，轻轻按压防止脱落，电饼档不要刷油，不要开火，放入小酥饼，二次醒发20分钟，20分钟以后4档火烙1.5分钟，电饼铛冒热气，掀起翻面，再烙1~2分钟，撒点酥油，防止干裂呀，烙至两面金黄就做好了。