1、第一步，一小块瘦猪肉切成丝，加上料酒、食盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟的时间，芹菜去掉叶子洗干净，将芹菜杆切成寸断；
2、第二步，大蒜剥皮后切成蒜末，香葱择洗好切碎，待将猪肉丝腌制好后就可以炒菜了，在炒锅中添上少许的食用油，放入蒜末炒香，放入猪肉丝；
3、第三步，用锅铲快速划散，防止粘连，待将猪肉丝炒至变色的时候，先盛出来，用锅中的底油放入芹菜杆，同时转至大火，快速翻炒下；
4、第四步，差不多2分钟的时间，看到芹菜杆炒至微微发软了，这个时候重新放回猪肉丝，加上点食盐调味，翻炒均匀至其入味，喜欢吃辣的这个时候撒上点小米辣；
5、第五步，翻炒好，关火，撒上一把葱花，将做好的芹菜炒肉丝盛出在盘中，上桌就可以吃了。
