自制辣椒酱的做法

1、辣椒去梗洗干净晾干水分用料理机打碎备用

2、蒜头去衣料理机打碎备用

3、白芝麻倒进干净无油无水的炒锅里小火翻炒，要不断的翻炒到金黄色，就可以出锅备用了。

4、锅里倒入花生油，油问升高即可加入辣椒，炒辣椒油不用多，翻炒，到它干爽的感觉，如果不要那么辣，就不用，稍微炒一会就行，然后把辣椒盛出来备用

5、锅里继续倒入花生油，油温升高即可加入一半的蒜蓉翻炒一会，再倒入剩下的蒜蓉继续翻炒（中小火就好，途中留意不要粘锅了）翻炒到金黄色即可倒入辣椒酱一起翻炒，炒蒜蓉的时候，油要一多点

6、再倒点水下去熬辣椒酱出油，加盐、鸡精、花椒粉，如果不要那么辣，就不要加花椒粉，我是熬出辣椒油了，你就中小火熬，途中记得要继续翻炒，最后倒入芝麻继续翻炒一会，试一下味道，咸度适合即可关火。

7、制作完成等凉了即可装瓶子，瓶子是提前洗好晾干水分才能装辣椒酱哦！放冰箱冷藏能更好的保存。毕竟不添加防腐剂的。