正宗陕西肉臊子的做法

1、面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。

3、干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜吨易坌荐切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。

5、锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。将胡萝卜、土豆丁放入炒熟，加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒，放入香料炒香。

7、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，喜欢筋道点的话可以过一下凉水，捞出盛在碗粝简肯惧内。淋上臊子汤，加上适当的醋跟酱油。