怎么做全麦贝果

 时间:2024-10-14 05:39:41

1、除椰子油外的所有材料放入厨师机,揉至扩展阶段时,加入椰子油,揉至光滑的面团。

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2、椰子油如果是液体的,在第一步就可以跟其它材料一起混合揉面,如果是用固态的椰子油就要将面团揉至扩展时再加入。

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3、椰子油也可以换成黄油,但是椰子油会更香些。揉好的面团不用发酵,均分成6份(每份约80克)。

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4、取一个松驰好的面团,轻拍扁后擀成椭圆形。贝果的整形方法有很多种,可参考上图的整形方法。

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5、每个贝果的下面都要垫上一张油纸,煮贝果的时候才方便提起贝果去煮。

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6、煮好的贝果捞出晾下水份;放入烤盘后,迅速放入预热好的烤箱中层。

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