杏鲍菇炒鸡蛋的做法

1、杏鲍菇洗净切段

2、把杏鲍菇撕成条

3、青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。

4、锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）

5、鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。

6、锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香➕切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生➕杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后➕鸡蛋翻炒均匀后即可。