酸豆角炒肉末的制作方法

1、酸豆角和泡椒准备

2、瘦肉和大蒜准备

3、瘦肉，分开肥瘦，切成肉末。

4、瘦肉中加入料酒，生抽和生粉，用手抓匀后腌10分钟。

5、酸豆角，切成细末。

6、大蒜，泡椒。生姜切成末。

7、炒锅中先下肥肉，煸炒出油汁后捞起肥肉，下瘦肉。

8、滑炒至变色后盛出备用

9、锅中留底油，下泡椒，生姜末煸炒。

10、出泡椒香味后下酸豆角

11、炒约半分钟后下大蒜白

12、炒匀后下瘦肉末

13、淋入蒸鱼豉油

14、下鸡粉炒匀

15、最后下蒜叶，炒匀后出锅即可。