香煎马鲛鱼的做法

1、马鲛鱼从冰箱拿出室温解冻，清洗干净后用厨房纸吸干水份，放入盐腌20分钟，20分钟后用水冲掉盐巴，再用厨房纸吸干水份。

2、锅里热油，放入鱼块先大火快速将两边煎封，目的是锁住里面的水份

3、再转中火煎至两边金黄

4、用手拿起锅左右转动，让鱼扒受热均匀

5、大括用时7~8分钟

6、两边金黄肉肉结实即可

7、出锅