虎皮鹌鹑蛋的做法

1、将大葱、蒜头、姜丝、辣椒，备好；

2、将鹌鹑蛋下锅里加水煮熟；

3、将鹌鹑蛋拨壳；

4、将鹌鹑蛋入油锅里炸一下；

5、将大葱等入锅炒香，再加入适量的十三香、生抽、料酒，煮开；

6、将鹌鹑蛋下入锅里，再加盐和鸡精，煮至收汁即可。