虾仁炒丝瓜的做法

1、将洗净的虾仁背部切开。

2、把洗好的丝瓜切片。

3、虾仁加少许盐、味精、蛋清拌匀。

4、 再加少许水淀粉抓匀，淋入少许食用油腌渍入味。

5、锅中倒入少许清水烧开，倒入虾仁，汆煮至熟。

6、捞出虾仁，沥干水分备用。

7、起油锅，放入虾仁滑油片刻捞出。

8、倒入彩椒片、蒜片。

9、 倒入丝瓜，翻炒匀。

10、再倒入虾仁，炒至熟。

11、加入适量盐、味精调味。

12、倒入少许水淀粉。

13、拌炒均匀至食材入味。

14、起锅，盛出装入盘中即成。