油焖虾、油爆虾，一道很普通很快手的江南家常菜，我只强调怎么把它做得更好吃！注意，这道扯会迸莪菜是江南菜，所以属于甜口，但是不要怕“鸬枝掇铜甜”这个字，只要调味料比例对了，那就是甜口中的美味！因为说了是“手把手”，所以文字略多，实则很简单
2、大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾
4、再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，豸阏恢闲否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右
6、起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了(当葱遇到热油总能碰撞出美妙的化学反应)
8、我的茶匙，供参考
