1、锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖，小火边煮边搅，黄油溶化后，离火，加入低筋粉，快速搅拌。
2、搅拌均匀后，移至小火上，翻拌面糊，直到面糊成团，锅底有一层轻微的结痂，离火。
3、鸡蛋打散。
4、领取一盆，面团放入，鸡蛋分次加入面团内，每加一次蛋液，都要将面团与蛋液充分混合。
5、用鸡蛋调整面的粘稠度，直至面糊柔软，又不会太稀，提起刮刀，面糊成状态。
6、装入裱花带。
7、挤圆形、花形，也可直接用勺子舀到烤盘上。
8、190°，25-30分钟，出炉后，晾凉切开，或在底部戳洞。
9、淡奶油加糖、香草精打发。
10、挤入晾好的泡芙内。
