大厨教你做香酥大虾

1、大虾用牙签从第三节处挑出虾线，用剪刀去掉虾须，用到把虾背切开。

2、青红椒切成宽的丝备用。

3、大葱切成葱丝，生姜切成姜丝，大蒜切成片。

4、生菜洗净摆盘中垫底。

5、锅中加油，油热5成，放入大虾，中小火炸30秒，倒出控油。

6、锅中加油，油热后加入葱姜蒜，和干辣椒，翻炒。

7、放入辣椒酱，炒出红油，倒入料酒，加点清水，放入大虾。

8、放入，胡椒粉，生菜，白糖，香醋，化开后，大火收汁，放入青红椒

9、淋入少许淀粉水，例如辣椒油，翻炒几下，出锅。