纯广式风味的柱候牛腩

1、牛腩买回洗干净，沥干水。烧一锅开水，放入一匙料酒，将牛腩飞水。

3、镬里放约两汤匙花生油，放入蒜瓣煎炸至金黄色。

5、将柱侯酱，老抽，生抽，砂糖调匀成酱汁，倒进镬里并翻炒均匀，直至牛腩都裹上酱汁。

7、中途必须翻炒数次，并视乎酱汁多寡增添热水，以免煮糊。焖煮至合适的口感后转大火稍微收一下酱汁。