家庭自制田螺酿肉

1、田螺放入清水中养一晚上，将其吐干净泥沙，用刷子将田螺的外壳仔细刷洗干净，再用流动的水冲洗干净，直到水不再变得浑浊；

3、将田螺肉加上盐仔细搓洗下，控水后剁碎，田螺壳放入水中，加上葱姜、料酒和胡椒粉，煮15分钟，捞出控水，田螺肉和五花肉放入一个容器中；

5、炒锅中爆香葱姜蒜末，加上水煮开，放入田螺，加上生抽、老抽、蚝油、白糖和少许的醋，大火烧开后，转至小火煮20分钟，收汁便可。