蒜辣牡蛎(牡蛎,蒜薹,豆腐,精盐)

蒜辣牡蛎

原料：牡蛎200克，蒜薹10克，豆腐1块。

调料：精盐和味精各10克，豆豉20克，白糖5克，植物油、酱油、料酒、香油、郫县辣椒酱、高汤各适量。

制法：①将牡蛎洗干净，在盐水中浸泡过后捞出控水；将蒜薹洗净后切段；将豆腐切成小块，在沸水中焯烫一下，捞出控水，凉凉。

②将锅中放入适量植物油烧热，加入牡蛎翻炒片刻，放入豆豉、豆腐丁、郫县辣椒酱、料酒、白糖、酱油、精盐、高汤烧煮入味儿，盖盖焖烧3分钟，最后加入蒜薹翻炒均匀，淋上香油即可。