1、 高筋粉与全麦粉混合，加入盐。
2、 35度水加入酵母粉，静置10分钟。
3、 酵母水倒入一半的混合面粉。
4、 搅开成浆糊状。
5、 室温发酵2～3小时左右。
6、 加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。大约揉15分钟。
7、 发酵完成的面团，2倍大以上，大约用时1小时。
8、 面团分成两份，用手整形成长的面团。
9、 用油纸做出隔断，放入整形好的面棍。
10、 表面喷水，覆盖湿布再次发酵。
11、 撒一点干粉在表面，然后割包。
12、送入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水气。大约烤15～20分钟。根据情况适度延时。
13、 烤好取出网架上晾凉。
