拔丝地瓜的做法

1、将红薯洗净，去皮

2、将去皮的红薯切成小块，待用

3、在锅中倒入油，把油烧热出现波纹

4、将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）

5、炸至金黄后用滤网将红薯块舀出

6、装入盘中待用

7、然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖

8、中小火煮至起泡

9、用刮刀稍微翻搅一下

10、待其颜色变成琥珀色，即可关火

11、将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下

12、盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用