1、将冬笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。
（PS：冬笋剥起来有点费事，不会的朋友可以查看小编的另外一篇经验。）
2、大一点的冬笋的切法。
大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。
3、小一点的冬笋的切法。
小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
4、中等大小冬笋的切法。
中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。
5、断裂的冬笋的切法。
断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。
