地三鲜的做法是什么

1、土豆、茄子切成块，青辣椒切成三角，葱和蒜成碎末。

2、碗中放入生抽、醋以及白糖，鸡精、淀粉和适量清水调成味汁。

3、锅中放油烧热，放入土豆，炸成金黄色，盛出，放入茄子，炸到黄色，捞出控油，放入青椒炸成虎皮状，捞出。

4、锅中留点油烧热，放入切好的葱、姜、蒜炒香，倒入炸好的土豆、茄子、青椒，大火炒，放入盐炒均匀。

5、倒入调好的料汁，翻炒均匀，撒些蒜末和葱末，翻炒片刻即可。