1、将软化黄油70克、糖粉30克和细砂糖10克放入料理盆中，用手动打蛋器，或电动的邋冠判厩低档略微打散。注：不要打过分，打松散就好，打过了花纹就不明显了。
2、然后分多次加入蛋清搅拌均匀，每加一次都要让蛋清与黄油充分融合在一起。
3、筛入面粉150克和泡打粉1/4茶匙。翻拌均，无干粉就好，不要过分搅拌，以免起筋。
4、最后拌好的面糊就是这样的，不干不稀。
5、将面糊装到有花嘴的裱花袋里，用细的8齿花嘴，挤成椭圆状。注：接口处要严实，不然一烤就裂开了。
6、将杏仁用料理机粗粗地打几下，过筛，取50克杏仁碎。
7、黄油20克用微波炉融化，加入糖浆40克拌均。
8、将杏仁碎倒入黄油糖浆中拌均，内馅就做好了。
9、用个小勺子将内馅料填入挤好的饼干圈中。放入175度的烤箱中，约烤18分钟。注：内馅亓歃肿肖料不要填太多，烤的时候内馅膨胀会溢出的。
