黑芝麻酱面包的做法

1、后油后盐法将面团揉至近完全阶段，在室温下发酵至二倍大，手戳洞口不回缩。

2、取出排气，分割成8份，每个大概55克左右。滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、取一个松弛好的面团，加入黑芝麻酱

4、收口朝下，擀卷成长方形

5、上下往中间对折，翻面，用刀割出纹路

6、把面团上下两边往后卷起来，收口捏紧

7、放入模具，在温度32度，湿度75%的环境中进行二发。发至1.5倍大即可。

8、表面刷蛋液，撒上白芝麻。入180度的烤箱，烘烤20分钟。完成