猪血有什么好处和作用

1、含铁量高对于贫血和急需补血的人群来说，选择猪血再好不过了，猪血富含铁，是非常好的补血食品。

3、预防老年痴呆猪血中还含有丰富的磷脂，磷脂这种物质是大脑组织的重要成分之一，如果摄取足够的磷脂后，它就可以帮助大脑修复，维持大脑正常工作，预防老年痴呆。

5、 烹饪猪血时应该快速，不能高温长时间烹调，不然猪血中的营养物质会被破坏。