鸡肠菜滚瘦肉汤的做法

1、首先把嫩鸡肠菜摘到盘中清洗干净，然后沥干水分。

2、瘦肉切成薄片，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3、锅装适量的水，然后放一块姜进去，大火煮沸。

4、然后放腌制好的肉片进去，滚20秒左右，再用勺子把浮在水面的泡泡捞出来干净。

5、然后下适量的油、盐，再把鸡肠菜放进去。

6、煮沸后滚20秒左右，最后下几粒味精就可以出锅了。