1、大葱段、厚姜片各适量，八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量；小红椒切斜刀，切成辣椒节；
3、当鸭肉炒干炒香后，淋入适量的古越龙山花雕酒，盖上锅盖焖一下，开盖，倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起煸炒；当香料炒香后，加入适量的老抽和少量的郫县豆瓣酱；
5、打开锅盖加入适量的水，淹过鸭子，大火煮开后，放入大葱段，并倒入高压锅，上大汽后压15分钟（鸭子越老压的时间要越长），慢泄气后开盖，检出鸭块，倒出汤汁，其他辅料一律不要；
7、倒入鸭肉、鸭汤，大火煮开，加入适量的鸡精调味，倒入红椒节煮熟即可起锅装入干锅里，点着小火，慢慢享用吧，吃了鸭肉涮点蔬菜享受别样的美味吧。
