怎样做香辣茄盒

茄子切片，第一刀不切断。第二刀切断全部切好。葱切碎，姜切碎。开始调馅，加入五香粉，料酒，酱油，白砂糖，盐搅拌均匀。把馅料放到茄子里，全部都放好备用。将鸡蛋打散，茄盒挂蛋液再放入淀粉里，沾均匀放入油锅中，分批放里，炸一会，金黄色捞出。另起锅放油，加入干辣椒，豆瓣酱，炒出红油，放入茄盒，炒至调料均匀即可。最后倒入水淀粉翻炒出锅。