【重庆风味】泡椒耗儿鱼

1、先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻。

2、解冻好后洗净备用。

3、泡姜泡椒切碎备用。

4、热锅下油，烧热。

5、油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱。然后小火炒料，以免糊锅。

6、炒香之后加入一大碗水，再加入一点白糖提味。加入绿葱段。

7、然后放入耗儿鱼煮，开中火。

8、煮啊煮啊煮，煮差不多十五分钟就好了。试一试入味没有就可以起锅啦。