1、??准备材料，红枣和无花果干切瓣。分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的打蛋盆里。
2、在蛋黄中加入植物油搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀。将黑米粉、大米粉、糯米粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。你可以加水来启动蒸汽机。
3、??蛋清加入3-4滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡加糖，中速继续打发，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜（有小尖勾不弯）。
4、? 将1/3的蛋清奶油和蛋黄酱混合均匀，然后将它们全部倒入剩余的蛋清奶油中，切匀混合。然后将其倒入模具中，摇出表面气泡，撒上红枣等喜爱的配料，盖上碗盖或保鲜膜包裹，防止水汽滴到米糕表面，影响高度。
5、??把模具放在已经烧热的蒸锅，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾凉一下，就可以脱模啦。
6、??低糖版的蛋白霜可能打发的不会特别大，但是低糖好吃又健康。??个人喜欢低糖，不喜欢低糖的小伙伴可以把糖量翻倍哦。
