湖北特色老味面窝

1、把大米放入清水盆中淘洗

2、去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克

3、去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。

4、准备油

5、把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180俣觊鄄幼度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸

6、至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即。