怎么做鲜美可口的姜味婆婆鱼

1、姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处。

2、鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉，切成三连刀的段。

3、鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟。

4、锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香，依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋，再加入适量水。

5、下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，拌入姜丝出锅即可。