张氏馒头的做法

1、找一个较大点的面盆，把面粉倒入里面。

2、把苏打粉倒入面粉里面焯一下，再把温水倒入面粉里，搅拌均垮樨怯礤匀。紧握拳头把面粉和好，搁置省半个小时。如果发现面上面有一个一个的小眼眼，就是省好了。把省好的面放在一个案板上面，撒上点面粉。再次进行和面，面团上面变得平滑 均匀 ，用两只手把面拉长，边搓边拉长，然后用刀按均匀比例一个一个的剁开就好了。

3、锅里加入水，放上篦子，把剁好的馒头摆在上面，盖上锅盖。开大火烧就行了。大约半个小时一锅香喷喷的馒头就出锅啦！