红烧豚鸭的做法

1、豚鸭切块后，用打好的洋葱、芹菜、大酱汁和椒盐涂抹均匀后，浸泡5个小时，洗净过水焯一下。

2、捞出沥干水分，装入盆中，准备进行下一步加工。

3、锅中加油下入葱姜干辣椒炒香，加入调味料花椒、大料等，翻炒均匀后加入清水

4、下入焯过水洗净的豚鸭肉块，加入少量食盐提味即可

5、大火炖煮，煮至汤汁烧开后，转小火。炖煮1个小时左右，即可出锅

6、炖至汤汁收干后，即可出锅装盘，上桌食用。