1、米黄鱼一条。
2、洗净并晾干（买回时已经加工了，去掉了内脏）。
3、炒菜锅置于煤气炉上，放入适量食用油。
4、取一点面粉，均匀地抹遍鱼身，并把多余的面粉抖落。
5、油温升高时，放入鱼。
6、一面煎黄后，再煎另一面。
7、两面都煎黄后，就可以出锅了。
8、炒菜锅洗净，重新放入一点食用油，放入适量生姜片略煎一会。
9、随后放入料酒、生抽、适量白糖，并加入一点水煮开。
10、把煎好的鱼放入。
11、烧开后，转中小火，加入适量香醋。
12、期间间隙地把汤汁往鱼身上淋。
13、加入一点生粉水，等汤汁渐渐收浓时关火。
14、把鱼小心地取出放入盘中。
15、汤汁尝一下味道，撒入葱花。
16、把汤汁浇入放鱼的盘中，就可以上桌了。
