如何挑选蟹

1、首先要看蟹是否在吐唾沫，眼睛是否在动。确保它是活着的

3、看蟹肚脐，肚脐凸出来的，都膏肥脂满；凹进去的，一般都膘体不足。

5、看活力，将蟹翻转身来，腹部朝天。能迅速用螯足翻转，活力好，能存活时间长一些。反之则时间不能存活太长。

7、蒸蟹的时候，不要急着给蟹松绑。因为锅里温度升高，蟹会挣扎，那样蟹黄容易散掉，影响口味。