1、海蛎要经过数次的清洗，洗去一些杂质和壳碎。不然大大降低食用感
2、在蒜苗的选择上，只取中型偏大的蒜苗口感极粗。太小的味道太细
3、蒜苗经过清洗去除茎头切小碎段
4、再倒入清洗后的海蛎子
5、接着倒入上好的地瓜粉并加入调味
6、用筷子或手搅拌均匀，形态要如图。既不能水水挂不上浆亦不能太过稠
7、锅热油（铁锅与猪油为最佳）摊入材料平铺，按照蒜苗与海蛎的厚度即可。过厚比较难熟要注意
8、待一面微焦黄即可翻面
9、在这面淋上鸡蛋液，复回煎制一会即可出锅
10、传统的海蛎煎就是这样的材料，现在很多依照口感改变的做法
11、会加入虾、鱿鱼和一些蔬菜。味道都是很不错！至于什么比较好吃这个见仁见智
