小炒猪皮的做法

1、猪皮清洗干净，将表面用刀刮干净。

3、将焯好的猪皮，再次检查一下，清理干净残留的猪毛，切成小块。

5、将煮熟猪皮切成小条，这一步的动作有点重复了。这一锅猪皮大部分是用来做皮冻吃的，所以切的比较大块，取了一小部分出来炒青椒，所以又重新切成小块了。大小粗细，大家自行掌控就可以了。

7、热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，大葱爆香，加入猪皮，盐一起翻炒几个来回，将猪皮铲到锅的一边。