清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼去鳞、去内脏洗净。

2、将鲈鱼切成4mm左右的片。如图切法。

3、加料酒，少许盐、葱将鲈鱼腌制10分钟。

4、将鲈鱼按图装盘，在鱼上点缀一些红椒粒。

5、盘中倒入蒸鱼鼓油。分量约30克左右。

6、锅内水烧开后将鱼放入盖好盖蒸4分钟。（注意时间）

7、蒸好拿出。在鱼上放红椒粒，喜欢吃辣的可放小米辣，不喜的可放大红椒。

8、锅内煎油约30克，烧到8成热（刚冒烟）。

9、将油淋至盘内红椒上完成。