1、将鲢鱼洗去血水，然后控水备用。
2、准备药材，包括红枣、茯苓、红莲、枸杞、党参。
准备姜和葱头，姜去皮切片，葱头去掉表面干皮，切开即可。
3、炒锅热油，先把鲢鱼放入煎白，表面有点酥黄更好。
4、煎好以后放入汤锅之中。
5、把姜片和葱头放入，再加2汤勺料酒。
6、把药材也全部放入。
7、盛上适量清水，喜欢汤浓就少放些，喜欢汤清就多放些。
8、大火烧开以后，转成文火，炖2小时。
9、最后加食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，滚上一滚就可以了。
10、盛碗食用，成品如下图。
1、1、鲢鱼切开，洗去血水，控水备用；
2、处理好药材：党参、红枣、透气、莲心、茯苓；
3、准备一些姜片和葱头；
4、鲢鱼用平底锅煎白，酥黄更好；
5、然后放入汤锅；
6、加入姜片、葱头、料酒和所有药材；
7、放适量清水，大火烧开；
8、调成文火，炖2小时；
9、最后加食盐、白胡椒粉，拌匀后烧开即可。
