美味营养的甜酒酿

 时间:2024-11-05 09:29:29

1、将糯米淘净后,放水浸泡至米酥(用拇指和食指轻轻一捻就能粉碎即可)

2、将泡好的糯米上笼蒸熟

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3、将蒸好的糯米饭盛出加入少量凉开水,一来帮助降温,二来将米饭打散。放至温热(略高于体温,手放进去不烫感觉温暖即可)

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4、将2g酒曲用一点点凉开水化开

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5、将酒曲水倒入温热的糯米饭中,一边倒水一边搅拌

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6、将拌好酒曲水的米饭盛入容器,同时压实

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7、在压好的米饭中间用筷子捅一个洞出来,方便出酒

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8、.放入酸奶机。因为酸奶的发酵温度要比酒酿的发酵温度高,所以普通酸奶机(没有单独制作酒酿功能的)做酒酿需要在底部垫一块折叠后约1艘早祓胂cm厚的毛巾以降低温度。通电约30个小时就好了!没有酸奶机可以用棉被捂盖,保持温度在30-40°c之间即可

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9、大功告成

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