家常菜：尖椒肥肠

1、肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

2、尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；

3、干辣椒掰段，备用；

4、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

5、油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；

6、炒香后，放入肥肠翻炒；

7、放入青椒，大火翻炒；

8、调入生抽；

9、调入适量盐；

10、调入适量鸡精；

11、翻炒均匀，关火，起锅。